Jean-François BURY
Créatif, passionné, épicurien, habile et rigoureux, Jean-François a pour leitmotiv la satisfaction de ses clients.
15 ans d'expérience au sein de Palaces Parisiens, un titre de Champion du Monde Traiteur, candidat Top Chef et une compétence certaine dans l'univers du Catering et Banquet de prestige, ont inculqué à ce chef talentueux et singulier, le goût de la rigueur et de l'excellence.
Le Chef a ouvert les portes de son restaurant
" CABANE " en 2018, situé au cœur du centre ville ancien de Nanterre.
Son refuge bistronomique est devenu l'adresse confidentielle que tout le monde se partage à l'Ouest de Paris.
Sa cuisine goûteuse et pointue, respecte avant tout les saisons et les produits.
"Pas de déstructuration dans ma cuisine, je souhaite que le client retrouve la forme et le goût du produit.
Un retour à l'essentiel mais avec des techniques de cuisson actuelles et un dressage contemporain. Tradition et Modernité, ce n'est pas incompatible!"
Email: buryconsulting@gmail.com
Pâté Croûte
Le charme de l'ancien,
la saveur des grands bonheurs,
la modernité d'un dressage appliqué
Saint-Jacques
A la Saint Jacques, on prend des aphrodisiaques !
Petit Jardin
mignon veggie
Perdrix croustillante
qui va à la chasse perd sa place!
H²0
Nacre de Cabillaud aux saveurs iodées
Carré de veau
parceque je le veau bien!
infos:
Ouvert du Mercredi au Samedi
Du Mercredi au Samedi
au déjeuner et au dîner
8-10 Rue du Docteur Foucault
92 000 Nanterre
Curiosités
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No risk, No Fun
Jean-François BURY
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