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LE CHEF

Jean-François BURY

Créatif, passionné, épicurien, habile et rigoureux, Jean-François a pour leitmotiv la satisfaction de ses clients.

15 ans d'expérience au sein de Palaces Parisiens, un titre de Champion du Monde Traiteur, candidat Top Chef et une compétence certaine dans l'univers du Catering et Banquet de prestige, ont inculqué à ce chef talentueux et singulier, le goût de la rigueur et de l'excellence.

Le Chef a ouvert les portes de son restaurant

" CABANE " en 2018, situé au cœur du centre ville ancien de Nanterre.

Son refuge bistronomique est devenu l'adresse confidentielle que tout le monde se partage à l'Ouest de Paris.

Sa cuisine goûteuse et pointue, respecte avant tout les saisons et les produits.

"Pas de déstructuration dans ma cuisine, je souhaite que le client retrouve la forme et le goût du produit.

Un retour à l'essentiel mais avec des techniques de cuisson actuelles et un dressage contemporain. Tradition et Modernité, ce n'est pas incompatible!"

LES PLATS

Pâté Croûte

Le charme de l'ancien, 

la saveur des grands bonheurs,

la modernité d'un dressage appliqué

Saint-Jacques

A la Saint Jacques, on prend des aphrodisiaques !

Petit Jardin

mignon veggie

Perdrix croustillante

qui va à la chasse perd sa place!

H²0

Nacre de Cabillaud aux saveurs iodées

Carré de veau

parceque je le veau bien!

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infos:
Ouvert du Mercredi au Samedi
Du Mercredi au Samedi
au déjeuner et au dîner

8-10 Rue du Docteur Foucault

92 000 Nanterre

01 47 25 22 51 

 www.cabanerestaurant.com

#cabanerestaurant

#jeanfrancoisbury

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Jean-François BURY

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pre dessert
mousse tiede chocolat pop corn
pavlova oct22
oeuf carbo celeri rave
TARTE AUX PRUNES BIS
truite cassis betterave revol
TERRINE PORC IBERIQUE
tartare de thon
dome chocolat amande
baba pomme coriandre
poulpe
TOURTE INTERIEUR
TOURTE PIGEON CEREALES
TARTE CITRON
ASPERGES
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MONTAGE TOURTE
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OEUF PETIT POIS
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CIGARE
MERLU BROCOLIS
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CHOCO THYM CITRON 2
BOUCHON CHOCO
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Paté en Croute
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© 2016 Jean François BURY. Proudly created with aft decors.com

© Photos & Vidéo : Thomas Levy et Manuel Lebriez

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